洋蔥炒雞絲

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　洋蔥性味辛辣，不含脂肪，而洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
　　用洋蔥炒雞絲，快手小菜。
　　食材：雞脯肉180克、洋蔥200克
　　配料：青椒10克、生抽1茶匙、玉米澱粉半茶匙、料酒半茶匙、老抽少許、精鹽適量、食用油適量

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞脯肉180克; 洋蔥200克

輔助料: 青椒10克; 生抽1茶匙; 玉米澱粉半茶匙; 料酒半茶匙; 老抽少許; 精鹽適量; 食用油適量

洋蔥炒雞絲的做法步驟

第一步：食材。把雞肉切絲，加入料酒、澱粉、抓勻腌5分鍾，把青椒和洋蔥切絲。

第二步：鍋裏入油，燒熱。

第三步：加入雞脯肉絲爆炒至變色後裝出。

第四步：鍋裏留油，加入洋蔥絲和青椒絲炒一下。

第五步：加入炒過的雞脯肉絲。

第六步：加入精鹽。

第七步：加入老抽炒勻即可。

第八步：裝盤。

洋蔥炒雞絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、洋蔥和料酒具有祛腥提味的作，可不用姜和小蔥。
2、腌製時可用姜蔥水來代替料酒。
3、雞肉在鍋裏炒得時間不宜過長，要不會肉質會老。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜夏季食譜春季食譜

相關食材：洋蔥蔥

養生食療：胃癌

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