聖誕樹面包

美食達人@東營小英子

菜式簡介
　　一轉眼的功夫就要到聖誕節了，這個月跟著烘焙課堂的步伐，做了3種和聖誕有關的美食作品：聖誕餅幹、聖誕杯子蛋糕，還有這個聖誕樹面包。個人覺得作品還都很滿意，無論做過還是沒有做過的，開始會感覺有難度，但是只要你靜下心來用心去做，都會收到滿意的效果的。

第一步：備齊所有原料

第二步：面包桶裏先放液體，把牛奶和蛋液先放進面包桶。糖加在一只角落，鹽加在另一只角落

第三步：再加粉類原料，先放入高筋面粉，再放入發酵粉。

第四步：面包機啓動一個和面程序結束後，

第五步：加入軟化的黃油，再啓動一個和面程序。

第六步：2個和面程序後就可以拉出光滑的薄膜，和面結束。

第七步：收圓後放回面包桶

第八步：桶上蓋一塊幹淨的潮濕布，再蓋上面包機的蓋子，啓動發酵程序。

第九步：發至原面團的2-2·5倍大，用手指沾點幹粉戳一下，洞口不回縮就發好了。

第十步：取出面團排氣

第十一步：分割成18個大小一樣的面劑子

第十二步：將面劑子滾圓蓋保鮮膜饧製10分鍾

第十三步：再次將面團滾圓，這次的滾圓有進一步整形的作用使面團更加圓潤光滑。

第十四步：面團放在鋪了油布的烤盤裏，按5、4、3、2、1的順序排放成樹的樣子，頂部再加上一個將余下的2個放在底下當樹幹。放烤箱選擇饧發功能，底部放一盤熱水保濕。

第十五步：大約60分鍾面團發酵到原來的2倍大小，饧發結束。

第十六步：烤箱175度預熱，將全蛋液輕輕地刷在面團上

第十七步：將面包胚子放入預熱好的烤箱，中層175度15分鍾

第十八步：出爐的面包放在烤網上晾涼

第十九步：裝飾即可。

聖誕樹面包做法技巧/竅門/補充說明：

小英子心語：
1·面團發酵的時候，在面包桶上蓋一塊潮濕布，可防止空氣幹燥使面團幹皮。
2·面粉的吸水量不同，放入的液體材料可先預留10克試面團的軟硬再調整液體量
3·烤製的溫度和時間也要根據自家的烤箱實際選用。

菜譜標簽：兒童烘焙面包聖誕節

相關食材：面包

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