蒸馬蹄（荸荠）肉丸子
菜式簡介
馬蹄口感脆甜，加之豬肉餡，運用清蒸工藝，肉丸入口軟滑清香有馬蹄顆粒感脆甜可口，口感相當的豐富、營養不油膩。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉300克
- 荸荠200克
- 雞蛋清一個
- 輔助料
- 鹽一勺
- 蚝油一勺
- 蔥碎三分之一段
- 姜末半勺
- 玉米澱粉兩勺
蒸馬蹄（荸荠）肉丸子的做法步驟
第一步：買的是削皮的馬蹄，洗幹淨切碎備用。
第二步：將切好的馬蹄、肉餡，加入一個雞蛋清、蔥姜末、耗油、玉米澱粉、鹽攪勻。
第三步：將攪拌好的餡料用勺子整成圓球放入盤子中，將盤子放入蒸鍋蒸15分鍾。
第四步：蒸熟的馬蹄肉丸子，口感豐富的啊！軟嫩清香細嚼有馬蹄的脆甜顆粒，用蒸的不油不膩，多做了些放冰箱冷凍炖菜、下湯面放上幾個還是很好的。
蒸馬蹄（荸荠）肉丸子做法技巧/竅門/補充說明：
要放澱粉和蛋清抱團效果好。
答配菜譜：肉丸與荸荠的做法