藍莓芝士蛋糕

美食達人@小小計劃

菜式簡介
　　越來越喜歡芝士的口味了，目前所做的芝士蛋糕基本是我自己消耗。年前做過一次藍莓芝士蛋糕，由于粗心蛋糕模子沒有塗油，導致脫模失敗。年前到現在，發現失敗的東西越來越多，不是粗心就是功課沒做到家。6寸圓模給表妹拿去了，只好用心模，出來的成品還算有點樣子
　　（說個題外話。這兩天一直在試驗馬卡龍，可憐我的馬卡龍，在我准備把她放進爐子的一霎那，那個馬大哈的顧客，我拿什麼來說你，心裏那個痛，馬卡龍一直是我心頭的痛，我花了兩天兩夜的時間小心來呵護她，結果被你包包一壓，所有心血和精力還有愛心都化爲泡沫。馬卡龍，看來你還是會離我遠去一段時間，我終于明白能體會了很多東西在一瞬接被毀的滋味了，只有等以後再繼續練習了。）

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 奧利奧餅幹100克

輔助料: 奶油奶酪200克; 雞蛋1個半; 淡奶油50克; 黃油30克

調味料: 白糖20克; 藍莓醬50克

藍莓芝士蛋糕的做法步驟

第一步：把奧利奧餅幹去掉夾心，然後裝入保鮮袋，用擀面棍碾碎備用。黃油用微波加熱融化，和餅幹末攪拌混合均勻。

第二步：蛋糕模子底部墊上油紙，蛋糕模子四周塗上奶油，把混合好的餅幹倒入蛋糕模子中壓實。然後冷藏半個小時

第三步：奶油奶酪切成小塊，放到盤裏，加入白糖坐熱水隔水打發攪拌成細膩的奶酪糊。

第四步：蛋液分三次依次加入到奶酪糊裏，繼續攪拌混合均勻。

第五步：加入淡奶油繼續攪拌混合均勻。

第六步：舀出一點奶酪糊備用。在奶酪糊裏加入藍莓醬攪。

第七步：將加入藍莓醬攪拌均勻。

第八步：把奶酪糊倒入蛋糕模子裏。

第九步：在舀出的奶酪糊中加入藍莓醬調色用·然後放入裱花袋中。

第十步：用剪刀減去裱花袋的角，在奶酪糊上擠出花紋。

第十一步：用牙簽劃幾下。

第十二步：烤箱預熱150度，烤盤放水，蛋糕模子外層包上錫紙，蛋糕模子放在烤架上150度烘烤45-50分鍾。

藍莓芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

因爲藍莓醬中本有糖粉。所以蛋糕配方白糖20G夠了。奧利奧餅幹不去夾心的話，黃油量可以減少一半。

菜譜標簽：兒童烘焙生日芝士蛋糕

相關食材：藍莓芝士

答配菜譜：芝士與藍莓的做法

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