全麥扇貝餅夾

美食達人@漫香小屋

菜式簡介
　　如果你也做厭了千篇一律造型的饅頭想換換花樣，那麼一起來試試這個可愛的扇貝造型的~~~~~~~~~饅頭吧！哈哈~~~~

第一步：把普通面粉和全麥粉混合，加白糖和一點點鹽，酵母用溫水化開。

第二步：加酵母水（不夠再加點溫水）和成稍硬的面團。

第三步：蓋保鮮膜放溫暖處發至兩倍大，按一個洞不反彈不回縮。

第四步：重新揉回原大，粘手可以加點面粉。

第五步：分成若幹個小劑子，取一個小劑子撖成長橢圓狀（皮可撖稍薄點，方便最後夾肉之類的）。

第六步：在前半部分用手指沾點油塗一下。把後半部分蓋上去。

第七步：用工具（我用刮刀）壓一些痕。

第八步：用拇指和食指把兩頭向中間捏緊，捏緊點，不然二發或蒸時會散開。

第九步：一個個做好後，蓋保鮮膜進行第二次發酵至變大變輕盈。（二發不要太過，我第一鍋就因爲放烤箱發酵稍過了點，蒸好後花紋不是太清晰，第二鍋稍微少發一會兒，形狀就好看多了，當然，不是外貌協會的就沒關系了。）

第十步：冷水上鍋，水開後再蒸8-10分鍾。

第十一步：蒸好後再關火焖3-5分鍾即可。可以一次多做點，冷凍起來隨吃隨取，吃前一蒸就行，可以夾肉吃，也可以做的時候裏面不抹油直接放一點餡。

第十二步：這是第二鍋，花紋清晰多了。

相關食材：扇貝

養生食療：冠心病嘔吐

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