溫州特色酥排骨

美食達人@深海3737812457

溫州特色酥排骨封面圖

菜式簡介
　　炸好了香酥可口，調味料的份量看肉的數量我發上的調味料的份量不准確看肉適量，我不知道菜譜上適量怎麼寫

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 排骨500克

輔助料: 味精1湯匙; 料酒3茶匙; 鹽2克; 白糖2湯匙; 蚝油3茶匙; 啤酒3茶匙; 幹澱粉3茶匙; 炸粉200克; 芝士粉50克; 雞蛋2個

溫州特色酥排骨的做法步驟

第一步：先把排骨處理成小塊

第二步：加適量鹽、味精、白糖、料酒

第三步：加幹澱粉

第四步：這步很重要加啤酒適量花椒碎適量

第五步：拌勻腌製5小時以上

第六步：炸粉適量

第七步：芝士粉適量混合待用

第八步：雞蛋兩個打散拌入炸粉和芝士粉。雞蛋的數量看炸粉的份量拌勻後要薄欠太厚口感不好。調好後拌勻到肉裏。

第九步：裹好的排骨下油鍋炸至6～7成熟撈出

第十步：放涼後下油鍋複炸

第十一步：炸至金黃色撈出。上桌吧。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：排骨

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