年桌上的創新菜【鮮嫩無敵的果味三杯雞】

菜式簡介
　　一頓年夜飯，不僅僅是一餐美食，它是家庭團圓的象征，是親情凝聚的磁石，是人們對新一年生活的祝願和祈禱。其實，不僅僅是年夜飯如此，春節期間待客的每一頓飯菜都蘊含了這些意味。
　　 而雞肉更是春節食俗中不可缺少的一道菜，所謂“無雞不成歡、無雞不成宴”。“雞”與“吉”諧音，寓意著大吉大利。
　　 三杯雞是臺灣赫赫有名的家常菜，因其烹調時使用一杯臺灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。臺灣三杯雞起源于江西菜三杯雞，客家人將做法帶至臺灣後，改良創新，用臺灣米酒代替甜酒釀、黑麻油（或香油）代替豬油，同時加入羅勒（九層塔）提升香氣，從而創製出了具有臺灣特色的臺灣三杯雞。
　　 今天這道【鮮嫩無敵的果味三杯雞】是在傳統三杯雞的基礎上小小的創新了一下，用了自己現煮的草莓醬，再加一杯醬油、一杯食油和一杯米酒，不放湯水，直接將雞塊慢火炖製而成，成菜起鍋後香味濃郁，雞肉浸滿草莓的香甜氣味，吃起來肉質鮮嫩無敵，味道鮮香不油膩，讓人食欲大增。