釀油豆腐

美食達人@BeiBei_Mom

菜式簡介
　　拍照的時候家裏小朋友一直在旁邊，看她讒得口水都要下來了！
　　拍完照片飯還都還沒好，便趕緊的用小碟子裝了一個給她，結果才幾分鍾，又捧著碟子來向我要了·········
　　飯前飯後，這娃居然吃了5個，喜歡得不得了呢！
　　因爲有少量糯米，個人覺得用來當小朋友的零食或下午點心都是非常不錯的。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 豬腿肉糜220克; 油豆腐180克; 胡蘿蔔一個; 糯米一把; 蔥一根; 生粉適量

輔助料: 鹽適量; 醬油適量; 米酒幾滴; 蚝油適量; 丘比沙拉汁焙煎芝麻口味適量

釀油豆腐的做法步驟

第一步：備好食材（肉糜是我買前腿肉剁好的）。

第二步：胡蘿蔔去皮後切碎，生蔥切成蔥花。

第三步：把胡蘿蔔碎，蔥花，加入肉糜裏，並加進適量鹽，醬油，蚝油，幾滴白酒和少量生粉。

第四步：拌勻，並戴上一次性手套摔打5分鍾左右（摔打過的肉餡才更實更香）。

第五步：油豆腐清洗幹淨，擠幹水份後切成兩半。

第六步：把調好的肉餡塞進油豆腐裏，一定要塞飽滿，否則蒸好後會下塌。

第七步：用一鍋燒開水，水開後把油豆腐放碟子上蒸約25分鍾。

第八步：最後不需再調蘸汁，直接淋上適量丘比沙拉汁焙煎芝麻口味便可。

釀油豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1·調好的肉餡要摔打5分鍾左右，這樣蒸出來才更實更甘香。
2·油豆腐要盡量塞飽滿，否則蒸出來會下塌不好看。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：油豆腐豆腐

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