麻婆豆腐

第一步：准備食材。鹵水豆腐一塊、豬肉餡適量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、醬油少許、水澱粉30克、雞精1克、香油幾滴。

第二步：將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。

第三步：把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。

第四步：將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面備用。

第五步：鍋中加入適量的水，水開後放入豆腐焯一分鍾然後撈出備用。

第六步：鍋中加適量底油，然後放入肉餡，煸炒成熟。

第七步：放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油，然後再放入蒜末煸炒出香味。

第八步：加適量熱水煮開。

第九步：把豆腐放入鍋中大火燒開，然後加少許醬油。

第十步：把花椒面放入鍋中。

第十一步：將水澱粉放入鍋中，大火燒開。然後再放一次水澱粉，最後加少許雞精、香油，翻拌勻均即可出鍋。出鍋後也可再撒少許花椒面。