麻婆豆腐

第一步：食材如圖。

第二步：豆腐切成一厘米見方的豆腐塊。

第三步：燒一鍋水，水開後加一點點鹽，放入豆腐煮一分鍾,去除豆腐的豆腥味。

第四步：撈出豆腐放入水中。

第五步：准備配料，生姜切末，小蔥洗淨切蔥花，幹辣椒剪成小段。

第六步：起鍋，熱鍋涼油，放入花椒粒小火炸出香味，撈出花椒粒不用（我個人覺得無所謂，但是我家那位非常不喜歡吃花椒）。

第七步：下入肉末炒香。

第八步：下蔥花靠近蔥白部分。

第九步：下幹辣椒段，豆瓣醬和辣椒面，小火炒出紅油

第十步：加適量清水，或者高湯，加一點生抽，在這一步調一下鹹淡，按需要加一點鹽。

第十一步：水開後放入豆腐，小火炖煮使豆腐入味。

第十二步：加水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋前撒上花椒粉。