大醬煎豆腐
菜式簡介
韓式大醬和豆腐的主要成分都是大豆。大豆含有豐富的蛋白質，是素食主要的優質蛋白質來源。韓式大醬經過發酵，營養成分更加充分且容易吸收，其豐富的纖維和有益菌，具有消除體內毒素、抑製身體肥胖的作用。豆腐，其營養價值就更不用說了。煎好的豆腐上配上大醬等調味料煎香，外酥裏嫩，口味鮮美，讓人人愛上吃豆腐——
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 北豆腐1塊
- 輔助料
- 食用油2大勺
- 調味料
- 韓式大醬2大勺
- 蒜末1/2大勺
- 蔥末2大勺
- 料酒1大勺
- 糖稀1大勺
- 芝麻碎1/2大勺
- 香油1/2大勺
大醬煎豆腐的做法步驟
第一步：豆腐上下墊上廚房紙，壓上一碗水，盡量擠去水分；
第二步：將大醬、蒜末、蔥末、料酒、糖稀、芝麻碎和香油一起放進小碗；
第三步：攪拌均勻成醬汁備用；
第四步：豆腐切成大約1cm厚的大片，鍋熱後放入油，將豆腐煎至兩面金黃；
第五步：在豆腐表面抹上醬料，翻面後兩面都抹醬料；
第六步：轉小火，再次煎至兩面金黃。醬料裏的蔥蒜末酥脆，即可。
第七步：用不完的醬料可以和煎好的豆腐一起上桌蘸食。
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