新年宴客菜必做：美味蝴蝶蝦

美食達人@風清雲淡的小雪

新年宴客菜必做：美味蝴蝶蝦封面圖

菜式簡介
　　我們家的小毛頭，一向對魚、蝦海鮮類的食材不感興趣。或許這個責任在我，因爲他從小就是過敏性體質，因此這類的食材平時做的也超少。可是，今天這款蝴蝶蝦的做法，卻讓小毛頭愛上了吃蝦。
　　而做法真的是超級的簡單，在家也能做出星級酒店的宴客菜，你也來試試吧！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 蝦250克

輔助料: 面包糠30克; 雞蛋1個; 鹽1/4小匙; 白胡椒粉1/4小匙; 黑胡椒粒1/2小匙

新年宴客菜必做：美味蝴蝶蝦的做法步驟

第一步：如果是從菜場買回來的鮮蝦，最好在冰箱裏凍十幾分鍾，這樣方便將蝦皮去掉。

第二步：將蝦皮、蝦頭去掉，卻皮的時候尾部的皮留下。

第三步：用剪刀將蝦開背，用牙簽將蝦線取出。

第四步：平盤裏撒上鹽、白胡椒粉、黑胡椒粒。

第五步：將處理好的蝦平擺在盤子上，蝦的表面再撒上一層鹽、白胡椒粉、黑胡椒粒。放在冰箱腌製半小時。

第六步：將雞蛋液打散，面包糠放在盤子裏

第七步：將腌好的蝦先放在蛋液裏

第八步：然後從蛋液中取出，再放在面包糠上沾滿面包屑

第九步：油鍋七成熱時，把蝦放進去炸，並且把火轉到最小。出鍋後，表面撒一些黑胡椒粒就可以啦。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜夏季食譜兒童中式宴請常見菜式

相關食材：蝦

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