蛋白糖

美食達人@劉夏麗

蛋白糖封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 蛋白30克; 全脂奶粉4克; 玉米澱粉3克

輔助料: 細砂糖30克; 檸檬汁幾滴

蛋白糖的做法步驟

第一步：蛋白加細砂糖和檸檬汁，硬性打發

第二步：奶粉和玉米澱粉過篩加入蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻（不可攪拌）

第三步：蛋白糖糊裝入裱花袋中

第四步：烤盤鋪油紙，將蛋白糖糊均勻擠入烤盤內

第五步：100度預熱5分鍾，烤盤插入中下層架，烤40-45分鍾，最後余溫悶5分鍾即可出爐

蛋白糖做法技巧/竅門/補充說明：

烤完出爐後如果揭不下來說明還沒烤好。還有就是冷卻後放一會就會軟化了。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋白

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