簡單食材打造曼妙小狐仙=戰勝脂肪雞脯肉燴杏鮑菇

第一步：准備食材：雞脯肉 2塊 杏鮑菇 2個 西芹 200克 紅辣椒 2個 生姜 1個 幹紅辣椒 3顆 油 2勺 鹽 1-2勺 胡椒粉 1勺 澱粉 2勺 嫩肉粉1勺 老抽 1勺 蛋清 1個 料酒 少許。

第二步：將雞脯肉洗淨放在砧板上，用刀從中間剖開。

第三步：先將雞脯肉切成條狀。【不是切絲；吃的就是肉肉的口感哦】

第四步：雞脯肉裏加進澱粉和嫩肉粉。

第五步：老抽1勺上色。

第六步：放進料酒少許將其攪拌均勻備用

第七步：杏鮑菇切成條狀，大小和雞蒲肉相等即可。

第八步：杏鮑菇很吸油，想海綿一樣，會將幾勺油吸進去以後，盛進盤中後；盤底全是油很膩人。將杏鮑菇焯水可以解決吸油和油膩的難題。焯水後的杏鮑菇含有的核糖核酸水解成爲具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。

第九步：西芹洗淨；取其莖，切成相等于杏鮑菇的長度。

第十步：鍋中置油燒熱，放進雞脯肉滑炒。

第十一步：炒至雞脯肉8成熟即可。

第十二步：爆香生姜絲和幹紅辣椒絲，彙進新鮮的紅辣椒絲。

第十三步：放進焯好水的杏鮑菇到油鍋裏；炒去水分。

第十四步：往炒幹水分的杏鮑菇裏放入少許鹽。

第十五步：好吃的菜菜每一樣；都用淨鍋單獨炒好，然後彙合在一起，口感純正。淨鍋炒西芹至5成熟。

第十六步：彙入炒好的杏鮑菇。

第十七步：炒好的雞脯肉備用。

第十八步：烹入雞脯肉。全部食材已經彙合了，關火，放進1勺鹽。

第十九步：撒進胡椒粉增香。

第二十步：1勺雞精提鮮。