黑木耳魚丸湯

美食達人@天藍藍草青青

黑木耳魚丸湯封面圖

菜式簡介
　　黑木耳有很好的補鐵功效，魚類有很好的補鈣補鋅功效。這款湯菜，真是特別適合孩子。也很家常普通，易操作。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬肉200克; 草魚一條; 黑木耳35克

輔助料: 鹽3克; 胡椒粉3克; 小蔥1根; 香菜1顆; 澱粉5克; 香油5ML; 姜1塊; 大蔥1根

黑木耳魚丸湯的做法步驟

第一步：豬肉和魚肉

第二步：把草魚去骨，取肉

第三步：取下的魚肉（最好去皮，我偷懶了沒去）

第四步：魚肉剁碎後加姜末一起剁泥

第五步：豬肉也剁泥

第六步：兩種肉混合，加鹽，白胡椒粉攪勻

第七步：加小蔥末，香菜末，分次加入澱粉，水往一個方向打攪

第八步：打攪至上勁

第九步：黑木耳加清水泡發，洗淨

第十步：鍋中加清水、姜片、大蔥段煮開，放入木耳

第十一步：水再次沸騰後用勺挖丸子入鍋（小火）

第十二步：全部丸子挖入鍋後放一些鹽開大火煮，淋入香油

第十三步：煮熟後關火，放入香菜段即可

第十四步：成品

黑木耳魚丸湯做法技巧/竅門/補充說明：

魚可選用大一些的魚，方便取刺
取出的魚肉最好去皮
肉泥分次加入澱粉，水往一個方向打攪至上勁成品才會更Q更彈

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜湯類春季食譜湯羹

相關食材：魚丸黑木耳木耳

答配菜譜：魚丸與木耳的做法

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