宮保雞丁
菜式簡介
宮保雞丁是一道家常菜，色香味俱全，剛出鍋，迫不及待嘗了一口，酸甜麻辣鹹香，非常爽口。
- 耗時/難易度
- 口味怪味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿二個
- 油炸花生少量
- 蔥少量
- 姜適量
- 蒜末適量
- 輔助料
- 食用油適量
- 鹽適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 花椒粉適量
- 料酒適量
- 澱粉適量
- 醋適量
- 糖適量
- 花椒適量
- 幹辣椒適量
宮保雞丁的做法步驟
第一步：准備好材料
第二步：雞腿去骨頭，切成丁，用鹽，生抽，老抽，花椒粉，料酒，幹澱粉腌製十五分鍾
第三步：熱鍋涼油，下蔥姜蒜末炒香
第四步：下腌製好的雞丁一起煸炒
第五步：炒至雞丁金黃盛出備用
第六步：老抽，料酒，生抽，水澱粉，醋，糖調成汁備用
第七步：炒鍋燒熱，下油，下花椒和幹辣椒炒香
第八步：下蔥姜蒜末一起炒香
第九步：下炒好的雞丁一起煸炒
第十步：倒入剛調好的汁水，煮至湯汁濃稠
第十一步：下炸好的花生，炒勻即可起鍋
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