水果乳酪派

美食達人@靈泠

菜式簡介
　　既有著藍莓的香味又有著甜橙的軟香，配上濃濃的芝士，香濃醇厚的味道無可比擬啊，這款特意改變了一些烘烤方式，讓奶酪變得更加酥軟香甜，口感更濃厚，味道更棒，

第一步：把黃油切成小塊，倒入低筋面粉、5g白砂糖、鹽和水，攪拌均勻，

第二步：倒在一張保鮮膜上，用保鮮膜把它們包起來，用力揉搓成團，

第三步：把保鮮膜拿掉，這時候面團看起來很難看，

第四步：把它擀開，向中間對折，

第五步：再對折，

第六步：繼續擀開，重複以上動作五六遍，

第七步：這個時候面團會很光滑，把它擀成4毫米左右厚的面片，

第八步：放進派盤裏，，多余的邊我用蛋撻模做了幾個，在底部用叉子叉出小氣孔，放上重物，放進烤箱180度15min左右即可，

第九步：在烤製期間我們可以來做餡，把奶油奶酪在室溫內軟化，用打蛋器打發至順滑無顆粒，（還可以隔水加熱軟化，）

第十步：加入白砂糖繼續打發，

第十一步：把全蛋液分次加入奶酪裏，每次攪拌均勻再加入下一次，次數分的越多越好打發，

第十二步：加入果汁，（我加的是藍莓汁，也可以是其它果汁，）

第十三步：放入幾片橙子，放入烤箱150度，25min左右，即可，

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙派塔

相關食材：乳酪

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