【黃金滿地蒜香蟹】粵菜經典勾魂滋味

美食達人@小豬食冊

【黃金滿地蒜香蟹】粵菜經典勾魂滋味封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 膏蟹3只; 蒜頭300克

輔助料: 椒鹽粉少許; 料酒少許; 辣椒少許

【黃金滿地蒜香蟹】粵菜經典勾魂滋味的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：把肉蟹屁股殼掰掉洗淨

第三步：掰開蟹殼

第四步：把肉蟹屁股殼掰掉洗淨

第五步：把肉蟹中間腹部洗淨

第六步：晾幹水分待用

第七步：大蒜去皮後切成粗粗的碎粒

第八步：炒鍋中注入油，中火加熱80度熱時放入蒜碎調成小火炸至蒜碎呈金黃色

第九步：蒜蓉撈出控幹

第十步：鍋中留底油，大火爆炒膏蟹

第十一步：放入金蒜碎，烹入料酒和椒鹽調味。翻炒均勻即可上桌

【黃金滿地蒜香蟹】粵菜經典勾魂滋味做法技巧/竅門/補充說明：

1·蒜蓉要多多的下
2·螃蟹最好選用新鮮青膏蟹

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐粵菜中式菜系

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