【番茄配方】粉色裙擺海綿蛋糕——實現你的公主夢

第一步：糖漿蓋保鮮膜隔熱水軟化，牛奶與黃油隔熱水融化，保持40度以上。

第二步：低筋面粉過篩備用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖漿攪拌至均勻。

第三步：隔熱水慢慢攪拌至40度左右，離開熱水。

第四步：打蛋器高速打發，4-5分鍾後撈起滴落在蛋糕糊能畫“8”字即可。

第五步：一次性篩入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌勻。

第六步：然後再低速2-3分鍾，打蛋器不動，轉動盆，大氣泡都吃進去，蛋糊變得更細膩。

第七步：倒入牛奶黃油混合物在刮刀上，翻拌均勻。

第八步：倒入准備好的模具，輕震氣泡，放入預熱好160度的烤箱中下層，烤35分鍾，出爐後的蛋糕再輕震一下，網架倒扣5-6分鍾再翻過來冷卻。

第九步：冷卻後，脫模，用蛋糕分層器均分成3份。

第十步：淡奶油打發至濕性發泡。

第十一步：雜果提前過濾到糖水。

第十二步：每一次都先抹上奶油，然後用手指餅幹嘴圍著蛋糕邊沿擠上一圈，使蛋糕用一個整體的高度。

第十三步：然後鋪上雜果。

第十四步：重複上述的方法，直到蓋最後一片蛋糕。

第十五步：然後整體塗抹均勻，抹平。

第十六步：剩余奶油加些許粉色奶油繼續打發至硬性發泡。

第十七步：利用小號玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然後花嘴一左一右擠出裙擺的樣子。

第十八步：然後在蛋糕頂部，利用曲奇嘴擠出薔薇花。

第十九步：最後，表面篩上些許紅曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。