紅燒梭魚

美食達人@石榴樹2008

紅燒梭魚封面圖

菜式簡介
　　魚，在中國的年裏是必不可少的一道菜，寓意年年有余，富貴有余，而且梭魚的營養價值還很好，多吃魚可以補腦，明目，等等。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 梭魚500克

輔助料: 油適量; 蔥適量; 姜適量; 花椒適量; 大料適量; 醬油適量

紅燒梭魚的做法步驟

第一步：先將梭魚去鱗，清洗幹淨，切塊，用醬油腌製，大約一小時左右

第二步：油適量，待油溫升至六七成時，下魚，炸至六成左右就撈出，即魚上色了

第三步：魚炸好控油，備用

第四步：蔥姜蒜切好備用

第五步：另起油，放入花椒，大料，蔥姜蒜爆香

第六步：再添加油調味

第七步：添水

第八步：開鍋後，把炸好的魚放入鍋中，再開鍋就可以了。

第九步：快來一起品嘗一下吧

紅燒梭魚做法技巧/竅門/補充說明：

炸的時候油溫不要太熱，太熱會糊了。不用全熟，六分熟就可以，看上色就行了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：梭魚

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