蒜苔鱿魚小炒 ?硬漢蒜苔～6
菜式簡介
鱿魚小炒總是特別吸引我，嚼起來鹹香有味兒，拿來下酒最過瘾。
幹杯 >////
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蒜苔200克
- 鱿魚須1付
- 五花肉片100克
- 香菇100克
- 蔥2根
- 姜3片
- 輔助料
- 醬油1大匙
- 油膏2大匙
- 料酒1大匙
- 鹽少許
- 胡椒粉適量
蒜苔鱿魚小炒 ?硬漢蒜苔～6的做法步驟
蒜苔鱿魚小炒 ?硬漢蒜苔～6做法技巧/竅門/補充說明：
? 最簡單的發泡鱿魚，只需用清水；嚼感比不上用小蘇打發泡來的軟Q，但不必擔心堿水味。
? 傳統的客家小炒，蒜苔部分是以芹菜&大蔥組合。
? 油膏︰勾過芡偏甜的醬油味SAUCE，臺菜料理中常用作沾醬，應用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果極佳。
菜譜標簽：熱菜
相關食材：鱿魚