黑木耳蒸蛋羹

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菜式簡介
　　蛋羹還可以這麼蒸，如醍醐灌頂一般。
　　黑木耳，具有滋補益氣，健胃潤燥，養血止血，清肺強智之效。適用于氣血兩虧，貧血，痔瘡出血，大便下血，肺虛咳嗽，便秘等症。
　　黑木耳炒菜，炖湯。。。還從來沒有跟雞蛋一塊兒蒸過。再配上點兒枸杞，可以滋補肝腎，益精明目，養發烏發。
　　不過，黑木耳全都沈底，埋沒在蛋底，只有枸杞子浮在表面，點點鮮紅。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 黑木耳5克; 土雞蛋1個; 清水80克; 枸杞5克

輔助料: 蔥花適量; 鹽適量; 香油少許

黑木耳蒸蛋羹的做法步驟

第一步：主料

第二步：黑木耳加水浸泡至漲發

第三步：洗淨，瀝幹水分

第四步：切碎末，備用

第五步：雞蛋打散

第六步：倒入清水，攪拌均勻

第七步：加入木耳碎，攪拌均勻

第八步：加鹽，攪拌均勻

第九步：放入蔥花，攪拌均勻

第十步：倒入香油，攪拌均勻

第十一步：撒上枸杞

第十二步：放入沸水鍋中，小火蒸10-15分鍾

第十三步：出鍋

第十四步：表面撒少許蔥花點綴

黑木耳蒸蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：

蛋羹中加水量需根據雞蛋大小酌情調整。
蒸製時間需根據雞蛋用量酌情調整，若分量多，需適當延長蒸製時間。

菜譜標簽：老人家常菜冬季食譜早餐湯羹羹類

相關食材：黑木耳木耳

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