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筍丁牛肉 ★口口牛排 8

美食達人@貪吃橘
筍丁牛肉 ★口口牛排 8封面圖

菜式簡介
  是不是應該避免自己成爲『切切控』呢? (。_。) 固定行爲一旦重複七次,就會成爲習慣;習慣不管好壞,就不容易戒掉。明明之前的愛著的還是茭白筍炒肉絲,爲什麼說變心就變心!?
  竹筍、茭白筍、腌漬筍都好;單純的牛肉香,配好口感滑潤筍丁。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
牛排肉1塊
茭白筍3根
1根
4片
輔助料
牛肉腌料︰醬油2大匙
牛肉腌料︰料酒1小匙
牛肉腌料︰太白粉少許
牛肉腌料︰麻油1大匙
鹽、白胡椒適量

筍丁牛肉 ★口口牛排 8的做法步驟

  • 第一步:本篇使用的牛腿排,解凍2小時(冷凍改冷藏)★ 牛排肉從冷凍庫改放冷藏室2小時 (或預冷凍2小時再切),肉的硬度最容易下刀。
  • 第二步:牛肉切成四方丁,加入醬油&米酒抓腌5分鍾,放入白粉拌勻,下鍋前淋上麻油
  • 第三步:茭白筍切四方丁
  • 第四步:起油鍋煎香蔥姜,至焦香後撿去不用
  • 第五步:熱鍋放入牛肉粒,翻炒至半熟
  • 第六步:下茭筍丁加熱水焖一下,加鹽、胡椒調味即成。
  • 筍丁牛肉 ★口口牛排 8做法技巧/竅門/補充說明:

    ★ 牛肉腌入味後,先裹太白粉吸汁,再裹油防黏鍋,新手也能烹出多汁超嫩牛排肉。

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:牛肉牛排

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