蔓越莓奶香小排包

美食達人@溫柔暖冰

菜式簡介
　　喜歡蔓越莓的酸酸甜甜，喜歡製作甜點時每每都能有她的參與，喜歡唇齒間那散發著淡淡奶香的面包中尋到她的味道，于是出爐了蔓越莓系列面包中的又一款——蔓越莓奶香小排包。

第一步：除黃油和蔓越莓以外的所有食材投入面包機進行一個程序15分鍾揉面

第二步：加入黃油進行第二個程序的揉面

第三步：揉出手套膜，面團達到完全擴展

第四步：加入適量蔓越莓幹，揉面5分鍾，均勻混合

第五步：放溫暖處發酵

第六步：面團發至2-3倍大時，發酵完成

第七步：排氣後，均勻分成10個劑子，滾圓，蓋保鮮膜，松馳15分鍾

第八步：排氣，把劑子擀成長舌狀

第九步：翻面，折疊

第十步：再次擀長

第十一步：橫向捏合

第十二步：全部整型後，擺放入烤盤，進行二次發酵

第十三步：發到2-3倍大時，刷全蛋液，烤箱預熱後，入烤箱，180度，20分鍾，進行烘烤

第十四步：出爐後，烤盤中取出，烤架上晾涼，就享用吧

蔓越莓奶香小排包做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果面包機兩個程序揉面後，不能出手套膜，可以取出面團進行簡單摔打，手工揉出手套膜
2、烘烤10分鍾左右，需加蓋錫紙，以免上色過渡
3、牛奶的用量根據面粉的含水量酌情增減

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：蔓越莓

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