千層牛肉餅和酸辣湯

第一步：將牛肉餡放入料理盆中，依次放入黃豆醬、雞蛋、食鹽、雞精、生抽、料酒、花椒粉、食用油；

第二步：攪拌均勻；

第三步：再放入蔥碎、姜末、香油，再次攪拌均勻，腌製15分鍾；

第四步：將面粉裏一點點加入涼水，將面粉調成比較稠的面糊，醒30分鍾；

第五步：在案板上多放這些幹面粉，將醒好的面粉糊放在案板上，擀成近似方形面片；

第六步：將牛肉餡鋪在面片上，留出一個角不要鋪肉餡；

第七步：在沒鋪肉餡的一角切一刀，向肉餡折起，一層一層疊上；

第八步：疊好後，將邊角捏緊；

第九步：將餅铛預熱，放入肉餅；

第十步：烙至兩面上色，就熟了。切成三角入盤即可。

第十一步：開始做酸辣湯，提前將水發的木耳切絲，白豆幹切條，入煮鍋內，澆入少許的熱水；

第十二步：待水冒小泡時，調味，淋入水澱粉；

第十三步：再淋入雞蛋液，滴少許香油，即可。