醬燒素雞豆芽鹌鹑蛋

美食達人@紅豆廚房

醬燒素雞豆芽鹌鹑蛋封面圖

菜式簡介
　　很隨意的搭配，把寶貝喜歡的幾種食材放在了一起，沒想到味道還不錯。昨日一大碗都被吃光光了。美食有時就是如此，沒有什麼章法可循，發揮創意也能做出意想不到的美味。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 黃豆芽200克; 素雞一根; 鹌鹑蛋10個

輔助料: 蒜苗適量

調味料: 蔥適量; 姜適量; 甜面醬半勺; 黃豆醬一勺; 老抽少許; 鹽適量; 雞精適量

醬燒素雞豆芽鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：素雞切滾刀塊。

第二步：鍋中倒油放入素雞煎炸一下。

第三步：炸至兩面微黃。

第四步：盛出放在吸油紙上吸取一些油份。

第五步：鹌鹑蛋煮好去皮備用。

第六步：炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，放入甜面醬和黃豆醬炒香。

第七步：把鹌鹑蛋放入翻炒片刻。

第八步：讓鹌鹑蛋上色微焦。

第九步：把豆芽放入炒軟。

第十步：放入炸好的素雞翻炒。

第十一步：加入清水，少許老抽，燒製10分鍾，豆芽熟了大火收汁。

第十二步：加一些鹽，雞精調味，最後再放入少許蒜苗炒均勻關火。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐夏季食譜晚餐

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑豆芽素雞

答配菜譜：鹌鹑蛋與素雞的做法

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