麥田花式面包

美食達人@木木家常菜

麥田花式面包封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋面粉200克; 黃油20克; 酵母粉4克

輔助料: 牛奶40克; 白糖10克; 雞蛋1個

麥田花式面包的做法步驟

第一步：用面包機將面和好

第二步：揉至光滑時取出面團

第三步：放溫暖處進行發酵，發酵至原來的2倍大

第四步：揉好發酵的面團分成五個均勻的劑子

第五步：一次把劑子擀成圓形

第六步：刷上油

第七步：把擀至好的面皮放在底盤上，我用的是圓形的活底蛋糕模具

第八步：依次重疊好放在地盤上，最上面一層不刷油，其他層不刷油

第九步：將面團切成如圖狀

第十步：如圖反向將面團拉出來

第十一步：再反向往外拉

第十二步：擺好

第十三步：二次發酵，表面刷油，180度烤製20分鍾

麥田花式面包做法技巧/竅門/補充說明：

擀至的圓形不夠圓的話，可以用六寸活底的蛋糕模具的底板爲模具切掉多余的邊

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：面包

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