金牛角面包
菜式簡介
相信只要家裏有烤箱的都做過了,我也不得瑟了,只說一句:俺這個包包相對來說是健康滴,因爲表面刷的是植物油,量還大大地少呢,不過話說回來,不刷油時也很香呢,下回就不麻煩了
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉150克
- 普通面粉150克
- 奶粉15克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 酵母1克
- 水90克
- 黃油30克
- 蛋黃1個
- 白芝麻少許
- 調味料
- 鹽少許
- 白糖50克
- 植物油20克
金牛角面包的做法步驟
第一步:除黃油外原料混合。
第二步:揉成團,再加黃油。
第三步:揉成光滑的面團。
第四步:蓋保鮮膜醒發30分鍾。
第五步:分成8份75g小團。
第六步:滾圓松弛15分鍾。
第七步:取一份整成椎子型。
第八步:如圖切一刀。
第九步:自上而下卷起。
第十步:···········
第十一步:兩頭略向裏彎曲排入烤盤,蓋保鮮膜松弛20分鍾。
第十二步:表面刷一層蛋黃,撒芝麻,放入預熱175度烤箱中層先烤15分鍾。
第十三步:拿出刷兩遍植物油,再烤5分鍾。
第十四步:再刷兩次油,最後烤5分鍾即可。中途可加蓋錫紙,可防上色過深。
第十五步:烤好的樣子。
金牛角面包做法技巧/竅門/補充說明:
整形時擀的越長,卷的圈數越多,就越漂亮
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