青蘿蔔絲餡餅

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　青蘿蔔絲餡餅是純素的，面提前一晚處理好，早晨只處理蘿蔔餡料，有電餅铛幫忙，非常簡單。

第一步：面粉加2克鹽，加清水活成稍軟的面團，醒發30分鍾；

第二步：醒發後的面團揉成非常光滑的面團；

第三步：分成大小合適的長條，每一條上刷上適量的植物油防粘；

第四步：刷好油的面團全部放入盤子裏，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一晚；

第五步：青蘿蔔一個洗淨擦成絲；

第六步：入沸水鍋裏焯水，我們也叫炸蘿蔔，去辣味，煮至蘿蔔斷生；

第七步：撈出蘿蔔絲放入涼水裏拔涼去味；

第八步：過涼的蘿蔔絲攥掉水分，切碎；

第九步：切碎的蘿蔔收入盆裏，放五香面、鹽、味精、植物油調勻成餡料；

第十步：從冰箱取出面團回溫後，去一個面團拉長或擀長、擀開，擀開後非常薄；

第十一步：在面片的一頭放上適量的餡料；

第十二步：卷起面片，往左卷一下，再往右卷一下，包住餡料；

第十三步：卷好收口的餡餅生胚；

第十四步：電餅铛兩面抹少許的油，預熱後放入餡餅，合上蓋子，選擇肉餅按鍵；

第十五步：時間到，餡餅就成了；

青蘿蔔絲餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

面提前處理，經過一晚的醒發，面的筋性非常強，用手一拉能拉很長，早晨做比較省事，餡可以根據自己的喜好做，沒有電餅铛就用平底鍋。

相關食材：蘿蔔青蘿蔔

養生食療：偏頭痛

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