奶香全麥面包
菜式簡介
有幸在年菜的大比拼中，得到烤箱一個！還有就是大禮包！大禮包裏的全麥面包粉，是俺最喜歡的！
全麥面包粉--應該是面粉中的粗糧了吧。因爲含有麥麸，口感有著不一般的香味，一種更接地氣的味道！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 全麥面包粉250克
- 雞蛋1個
- 黑芝麻適量
- 輔助料
- 橄榄油15克
- 糖12克
- 鹽6克
- 發酵粉4克
- 牛奶140克
奶香全麥面包的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：把全麥面包粉放入大盆，
第三步：放入其它全部的配料
第四步：用力揉15分鍾左右，成光滑的面團·
第五步：放在溫暖處，發酵至原來的二倍大。
第六步：排氣，分成2份，揉圓，松弛15分鍾。
第七步：取其中一份，擀成橄榄形面片，
第八步：翻轉一面，從上往下卷起。注意邊卷邊收緊·
第九步：放入烤盤，
第十步：烤箱內放一碗熱水，放入烤箱開始二次發酵
第十一步：發酵完成的面團，表面刷些清水，等待片刻，
第十二步：等面團表面産生黏性後，撒些黑芝麻·
第十三步：放入預熱好200度的烤箱，
第十四步：烤23分鍾左右，到表面金黃即可·
奶香全麥面包做法技巧/竅門/補充說明：
1、因爲全麥面粉中的麸質會切斷面筋，所以這款面團不需要揉到擴展階段，事實上，也很難揉到擴展階段。只要揉到表面光滑即可。
2、使用100%全麥的面包，發酵的時候不會像普通面團發得那麼大。基本發酵的時候，用手指沾面粉插入面團，手指取出後，孔不會回縮，即表示發酵完成
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