用最簡單的方式搞定最經典的美味~最給力的飯菜合一吃法【糯米雞】

美食達人@resecrets

菜式簡介
　　糯米雞一直是我很喜歡吃的早點之一，傳統的廣式早茶吃的糯米雞一般是包了荷葉下去蒸，咱在家想吃實在沒法特地去弄張荷葉，然後花上大把的時間等著糯米蒸得軟爛入味~所以，懶人自然有懶辦法。今天這個高壓鍋版就是爲了方便在家製作解饞用的~而且使用了小蔥段炸蔥油，加了海蛎幹提鮮提香，味道和口感絕對不輸給買來的糯米雞。
　　做好的糯米雞，糯米充分吸收可雞肉的油脂和各種食材的香氣，吃起來油潤軟糯，香氣四溢，糯米中的雞肉那個鮮那個嫩啊~現在想起來就心馳神往啊！！
　　保證你在打開高壓鍋的時候就能被那個香味饞死~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞肉適量; 糯米適量; 香菇適量; 海蛎幹適量; 青豆適量

輔助料: 小蔥適量; 鹽適量; 油適量; 生抽適量; 料酒適量; 胡椒粉適量; 五香粉適量

用最簡單的方式搞定最經典的美味~最給力的飯菜合一吃法【糯米雞】的做法步驟

第一步：雞肉洗淨焯去血水，剁成大小合適的塊。糯米提前泡好備用。香菇海蛎幹洗淨泡發、小蔥切碎、青豆洗淨備用。

第二步：鍋內放少許油，放入小蔥碎炒至幹香。

第三步：3、下入泡好的海蛎幹和香菇炒香。

第四步：下入雞肉翻炒。

第五步：下入泡好的糯米和青豆。

第六步：加入適量的料酒、一勺生抽、鹽、少許五香粉、胡椒粉調味。

第七步：翻炒均勻。

第八步：將炒好的原料盛入高壓鍋中，加入適量的水沒過原料，比平時煮飯的水略少一點。高壓鍋上氣後轉小火焖片刻即可。

用最簡單的方式搞定最經典的美味~最給力的飯菜合一吃法【糯米雞】做法技巧/竅門/補充說明：

【Tips】
1、雞肉我剁得比較大塊，覺得這樣吃肉比較過瘾。糯米也可以不泡，因爲用高壓鍋，很容易糯米就能熟透，不泡也可以。
2、如果使用的是泡過的糯米，加的水要比平時煮飯少。如果沒泡過的糯米就用和平時煮飯的水即可。
3、加了小蔥頭和海蛎幹可以使整體的風味得到提升~強烈建議加，沒有海蛎幹的可以用其他適量的海鮮幹貨代替。

相關食材：糯米

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