自製糯米腸
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米500克
- 輔助料
- 老抽兩大勺
- 鹽一大勺
- 清水適量
- 糖一勺
- 臘腸七個
- 香腸三個
自製糯米腸的做法步驟
第一步：糯米放入老抽，鹽，糖，清水泡至一宿
第二步：臘腸和香腸切小丁
第三步：糯米泡好了之後撈到一個幹淨的平板上，控幹水
第四步：控幹水之後，放入臘腸和香腸丁
第五步：用手攪拌均勻
第六步：腸衣先用溫水洗幹淨鹽漬，之後再泡一會
第七步：然後將泡好的腸衣套到灌腸器上
第八步：之後放入腌製好的糯米，用筷子一點一點的的往下戳，這一步太痛苦了，累哭
第九步：灌得不要太滿，因爲糯米受熱會膨脹，所以八分滿即可
第十步：都換好了之後用麻繩分成一段一段的
第十一步：然後放入蒸鍋蒸製，上汽三十分鍾左右即可
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
第十四步：成品圖
相關食材：糯米