糯米大腸

美食達人@膳道kitchendao

菜式簡介
　　這道菜是我老媽最拿手的，這次我拿來稍微改良一下，發現味道相當不錯，不過過程有點複雜，特別是向大腸裏塞餡料時有點費功夫。

第一步：材料

第二步：再把去好皮的五花肉切粒。

第三步：臘腸切粒。

第四步：泡發好的香菇切粒；蝦米我們用清水泡軟，姜、蔥、香菜切細末。

第五步：取一大碗放五花肉、臘腸、香菇和姜、蔥、香菜，再入鹽5g、雞粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。

第六步：最後加入糯米混在一起攪拌均勻，製成餡料。

第七步：大腸洗淨，翻出去掉多余的油脂，用1條牙簽把大腸一頭穿好避免滲漏。

第八步：取一小碗把所有食材都均勻的塞到大腸裏。

第九步：最後再用1條牙簽把大腸另一頭穿好。

第十步：用牙簽在大腸的表皮戳上小孔，以免餡料脹破大腸。

第十一步：上鍋大火蒸40分鍾

第十二步：取出放涼切1厘米左右的厚片擺盤，撒上香芝麻和蔥花即可。

糯米大腸做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡吃香氣點的朋友還可把切好的糯米大腸放入鍋中煎香再吃，吃時配搭白糖沾點更具特色

菜譜標簽：熱菜秋季食譜

相關食材：糯米

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