茴香餡餅

美食達人@啊嗚咖啡

菜式簡介
　　保定的北鬥星餐廳據說是上了《舌尖》而異常出名~所以作爲一個饞老呸~去到保定必須走上那麼一回~
　　結果~絲毫沒有驚豔的趕腳~和這家店本身的性質一樣~就是一快餐店而已~可能是自己的期望值過于高了吧~ 不過在他們家~倒是吃上用小茴香做的餡餅~當然這個是用新鮮小茴香做的~而不是我們現在用的大料~口感出奇的清新~昨日回娘家~居然在菜場看到了它~盡管不便宜~但是朕還是毫不猶豫的拿下~一心想著回來做餡餅~可以說魔都~甚至于江南地區的孩紙們大部分都木吃過這種餡料的餡餅~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝其他; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 新鮮小茴香適量; 豬腿肉適量; 小麥粉適量

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 料酒適量; 五香粉適量

茴香餡餅的做法步驟

第一步：新鮮小茴香洗淨瀝水~備用~

第二步：小麥粉加雞蛋~適量熱水和面~

第三步：揉捏到表面光滑~

第四步：成形之後用濕抹布蓋上~三十分鍾以上~然後就甭管了~幹別的去吧~

第五步：腿肉剁碎~別偷懶~自己剁比較好次~要肥瘦相間~

第六步：加料酒去腥~鹽雞精雞蛋五香粉調味~靜置~

第七步：切茴香~切即可~細細的~

第八步：一起攪拌“~

第九步：面拿出來~

第十步：取一小團~趕成餅狀~

第十一步：放入餡料~

第十二步：包起來~

第十三步：起油鍋~

第十四步：小火~放入慢慢煎

第十五步：兩面金黃後~分放入另外一個鍋裏~+一小碗水後~急火燒開~水分收幹之後進入烤箱~200度~5分鍾即可~

第十六步：出鍋~不油膩的~很好吃~脆脆的~

菜譜標簽：家常菜兒童主食快餐餅

相關食材：茴香

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