清炒蘑菇
菜式簡介
清炒蘑菇不僅清香爽口，而且蘑菇營養豐富，有補益腸胃，化痰理氣的功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蘑菇300克
- 輔助料
- 蔥20克
- 姜5克
- 醬油5克
- 糖3克
- 鹽3克
- 味精2克
清炒蘑菇的做法步驟
第一步：食材准備：蘑菇300g；蔥20g；姜5g；味極鮮醬油5g；糖3g；鹽3g；味精2g；
第二步：將蘑菇撥開，分成小塊，清水沖洗幹淨；
第三步：將蘑菇倒入沸水的鍋中，焯一下，大約2分鍾，然後，撈出備用；
第四步：蔥、姜切絲，倒入7成熱的油鍋中，煸炒一下；
第五步：將焯好瀝幹水的蘑菇倒入鍋中，加入醬油、糖、鹽、味精；翻炒；
第六步：翻炒1~2分鍾即可盛盤出鍋。
清炒蘑菇做法技巧/竅門/補充說明：
蘑菇最好用熱水焯一下，這樣口感更好。
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