和風牛排

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　【和風牛排】享受入口即化的酥軟
　　這個菜，我邊拍邊吃，一塊接一塊的，太好吃了，入口酥軟，汁多味兒香，然後就沒有了，只好再來一塊！頂級牛排要用口感說話，感謝我的好友幫我稍回來雪龍黑牛牛排，讓我盡情的享受烹饪的樂趣。今天這個和風牛排，作法來自于日本料理師岩崎啓子，配料稍有變動，成菜口感和味道都很棒，值得推薦。這道菜拿來宴客，超有面子。
　　材料：雪龍牛排一塊洋蔥一個彩椒兩段生菜小量大蒜幾粒橙子一個香菇兩朵
　　調料A：鹽黑胡椒橄榄油檸檬汁
　　調料B：醬油葡萄酒料酒白糖鹽
　　調料C：芥茉膏
　　做法：

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 西冷牛排約200克; 洋蔥一個; 青紅椒各半個; 生菜小量; 橙子一個; 香菇兩朵; 大蒜幾粒

輔助料: 鹽適量; 烤胡椒適量; 橄榄油適量; 檸檬汁適量; 醬油適量; 葡萄酒適量; 料酒適量; 糖適量; 芥茉膏適量

和風牛排的做法步驟

第一步：牛排用吸水紙吸去水份，兩面搓鹽，滴小量檸檬汁，磨上黑胡椒。

第二步：准備配菜。

第三步：將配料生菜外的其它材料改刀，蒜切片，其它改刀。

第四步：准備調料B和C。

第五步：起鍋，倒上橄榄油，炒香蒜片。

第六步：下洋蔥辣椒香菇煎炒。

第七步：至蔬菜剛熟離火。

第八步：材料B下鍋煮料，醬油兩份，葡萄酒一份，料酒半份，糖和鹽小量。

第九步：煎鍋預熱好，將腌好的牛排下鍋，30稍翻一次，

第十步：至牛排熟度滿意。

第十一步：牛排出鍋，改刀成一口大小。

第十二步：將之前煎好的蔬菜跟牛排拌一起，裝盤，擺上橙子和生菜，擠上芥茉膏，澆上煮好的醬油汁，可以開吃了。

和風牛排做法技巧/竅門/補充說明：

1、頂級牛排，還是不要太熟才更好吃。
2、這個菜的特點在于醬油汁和芥茉膏，讓整個菜品錦上添花。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜兒童外國美食晚餐西餐燭光晚餐

相關食材：牛排

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