豆腐腦
菜式簡介
豆腐腦這一風味小吃，方便適口的特點，不出家門就可以輕松快速的製作可口美味的早餐豆腐腦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 內脂豆腐一盒
- 木耳50克
- 輔助料
- 黃花菜50克
- 北海翅3個
- 香茹1朵
- 青蒜適量
- 姜末適量
- 醬油適量
豆腐腦的做法步驟
第一步：木耳用溫水泡軟摘去根部、洗淨、撕小朵，姜切末，黃花菜用清水泡軟切小段，北海翅、香茹切片。
第二步：鍋中放少許油，放入姜末炒出香味，放入北海翅、黃花菜、木耳翻炒片刻。
第三步：倒入生抽調味，倒入適量清水煮沸，放入豆腐略煮。
第四步：最後加水澱粉勾芡即可。
豆腐腦做法技巧/竅門/補充說明：
豆腐腦的做法主要在打鹵上，這個鹵做起來和做打鹵面的鹵一樣的簡單。根據您的口味放上韭菜花和辣椒油。
這個鹵裏面可放肉絲、鮮貝、蝦仁等各種食材，依自己的口味配製。