拉面拌皮蛋

美食達人@籣草児

拉面拌皮蛋封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉100克; 皮蛋2枚

輔助料: 青紅椒適量; 野山椒適量; 姜蒜適量; 生菜適量

調味料: 鹽適量; 色拉油適量; 香醋適量; 生抽適量; 香油適量

拉面拌皮蛋的做法步驟

第一步：面粉加鹽和好，揉成光滑面團，用保鮮膜覆蓋靜置20分鍾。

第二步：面板上滴幾滴色拉油。

第三步：將面團揉勻，靜置20分鍾。

第四步：面團按扁，蓋上保鮮膜。

第五步：將面團切成一指寬的條狀。

第六步：慢慢搓成細長條。

第七步：我嫌太長了，就扯成了小段。

第八步：鍋中倒油，燒至四成熱，下拉面炸成金黃色。

第九步：裝入盤中。

第十步：皮蛋剝去殼，切成四瓣，碼放在盤邊。

第十一步：青紅椒、野山椒切細粒、蒜切末，放入碗中。

第十二步：加入香醋、生抽，拌勻。

第十三步：調味汁倒在拉面上，淋上香油，用生菜點綴一下。

菜譜標簽：老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜小吃

相關食材：皮蛋

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