【地瓜糖&奶酪糖】
菜式簡介
做這個純粹是意外，本來不是想做這個的，但看到冰箱的馬蘇裏拉芝士，就想著包了炸應該不錯，其實是想著那種拉絲的感覺覺得特誘人，來到廚房，看到放在籃子裏的地瓜，想著以前吃的炸地瓜片，也饞了~ 炸的時候還特意整了個糖果造型，炸出來後發現還蠻像的，絕對的討人喜歡~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 紫薯適量
- 黃心地瓜適量
- 輔助料
- 馬蘇裏拉芝士適量
- 馄饨皮適量
- 調味料
- 油適量
【地瓜糖&奶酪糖】的做法步驟
第一步：地瓜洗淨去皮，和馬蘇裏拉奶酪切成大小合適的長方形長條。
第二步：地瓜上鍋蒸熟，如果覺得麻煩，進微波爐轉熟也可以。
第三步：將一塊地瓜條或者芝士條放在馄饨皮上，馄饨皮的一邊蘸少許清水以起到粘合的作用。
第四步：然後卷起。
第五步：在兩邊稍微一擰做成糖果形狀。
第六步：鍋中加入適量的油。在油溫升高後，放入包好的薯糖和奶酪糖炸至表層金黃酥脆即可。
【地瓜糖&奶酪糖】做法技巧/竅門/補充說明：
1、地瓜不易炸透，爲了保證地瓜熟透而馄饨皮不焦，事先應先把地瓜蒸熟。
2、油溫適當高些，因爲地瓜本身是熟的了，高油溫可以防止吸入過多的油。
3、包的時候不要包得太緊實了，封口處記得蘸水，否則炸製過程會裂開。
4、卷糖果兩邊的時候稍微擰緊一點，等會炸製的時候會幫助更好的定型。
5、也可以把地瓜換成水果，不過請選擇含水量比較少的水果，含水量太大炸出來就不脆了。
答配菜譜：奶酪與地瓜的做法