京醬肉絲
![京醬肉絲的做法 京醬肉絲封面圖](https://www.zuocaicai.com/topic_img/15695488.jpg)
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊適量
- 輔助料
- 大蔥適量
- 豆片適量
- 黃瓜適量
- 調味料
- 甜面醬適量
- 白糖1勺
- 香油1勺
- 醬油適量
- 料酒適量
- 蛋清適量
- 澱粉適量
- 蔥姜水少許
京醬肉絲的做法步驟
第一步:主料:豬裏脊、
輔料:大蔥、豆片、黃瓜
調味:甜面醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥姜水少許。
![京醬肉絲的做法步驟圖(一) 京醬肉絲的做法步驟圖(一)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/14426/1.jpg)
第二步:豬裏脊切細絲。
![京醬肉絲的做法步驟圖(二) 京醬肉絲的做法步驟圖(二)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/14426/2.jpg)
第三步:加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量,攪拌均勻,腌製20分鍾。
![京醬肉絲的做法步驟圖(三) 京醬肉絲的做法步驟圖(三)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/14426/3.jpg)
第四步:豆皮入沸水鍋煮3分鍾撈出待用。
![京醬肉絲的做法步驟圖(四) 京醬肉絲的做法步驟圖(四)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/14426/4.jpg)
第五步:蔥白去芯切細絲,黃瓜切條備用。
![京醬肉絲的做法步驟圖(五) 京醬肉絲的做法步驟圖(五)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/14426/5.jpg)
第六步:甜面醬倒入碗中,加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。
![京醬肉絲的做法步驟圖(六) 京醬肉絲的做法步驟圖(六)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/14426/6.jpg)
第七步:腌好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。
![京醬肉絲的做法步驟圖(七) 京醬肉絲的做法步驟圖(七)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/14426/7.jpg)
第八步:鍋置火上少許油燒熱,倒入腌好的肉絲,迅速劃散,炒至肉絲變色盛出。
![京醬肉絲的做法步驟圖(八) 京醬肉絲的做法步驟圖(八)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/14426/8.jpg)
第九步:鍋留底油,倒入甜面醬炒勻。
![京醬肉絲的做法步驟圖(九) 京醬肉絲的做法步驟圖(九)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/14426/9.jpg)
第十步:炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒。
![京醬肉絲的做法步驟圖(十) 京醬肉絲的做法步驟圖(十)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/14426/10.jpg)
第十一步:待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
![京醬肉絲的做法步驟圖(十一) 京醬肉絲的做法步驟圖(十一)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/14426/11.jpg)