京醬肉絲

第一步：主料：豬裏脊、
輔料：大蔥、豆片、黃瓜
調味：甜面醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥姜水少許。

第二步：豬裏脊切細絲。

第三步：加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，腌製20分鍾。

第四步：豆皮入沸水鍋煮3分鍾撈出待用。

第五步：蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。

第六步：甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。

第七步：腌好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。

第八步：鍋置火上少許油燒熱，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。

第九步：鍋留底油，倒入甜面醬炒勻。

第十步：炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒。

第十一步：待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。