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【豆沙圈圈餅】顔值和美味兼具的手工餅幹

美食達人@花桑卓瑪
【豆沙圈圈餅】顔值和美味兼具的手工餅幹封面圖

菜式簡介
  以往大家做這款餅幹可能會用雙色面團去做,用到可可粉或抹茶粉,等。這款餅幹的造型是十分常見的,很受家庭烘焙者們的喜愛。而這次我做的不同往常,是用到了豆沙,變身了一款有皮有餡兒的圈圈餅。不僅有顔值,有了豆沙,味道也很贊。平時我們用的豆沙是很難成型,但在拌入了低筋面粉後,不僅易成型,且口感變得有了韌性,依然保留著豆沙的香甜味道。這樣的一款既有顔值,又美味的餅幹你會不會喜歡呢。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度簡單
主材料
低筋面粉120克
雞蛋40克
黃油40克
糖粉25克
輔助料
低筋面粉40克
豆沙150克
糖粉10克

【豆沙圈圈餅】顔值和美味兼具的手工餅幹的做法步驟

  • 第一步:備齊所需食材,黃油常溫軟化後,與糖粉25g混合用手動打蛋器攪打至混合均勻;
  • 第二步:加入蛋液繼續攪打至混合;
  • 第三步:篩入低筋面粉160g,用刮刀拌和均勻成面團;
  • 第四步:用保鮮膜包裹面團靜置約10分鍾左右;
  • 第五步:豆沙與糖粉10g,低筋面粉40g拌和均勻,成豆沙面團兒;
  • 第六步:分別將兩種面團擀成約0·2-0·3cm厚的面片,邊緣部分切整齊後,表面刷一層蛋液,重疊放置後從一邊卷起成卷卷狀;
  • 第七步:卷好的面團,用保鮮膜包裹,放入冰箱冷凍20分鍾;
  • 第八步:取出後切片,放置在烤盤上,烤箱溫度165度,時間20分鍾,預熱後放入烤盤即可。
  • 【豆沙圈圈餅】顔值和美味兼具的手工餅幹做法技巧/竅門/補充說明:

    1、擀好的面片重疊時,中間可刷一層蛋液,兩種面團可以得到很好的粘合,不易分離;
    2、卷好的面團,冷凍後再切,不易變形;
    3、我用的是買的袋兒裝豆沙餡兒,較軟不易成型,摻入面粉可以更好的塑形,如果是自製豆沙餡兒,與買的成品軟硬會不一樣,可以根據自身情況,適當調整面粉和糖粉的用量;
    4、做這款餅幹,各種食材拌合時要保證拌合均勻,拌合不均勻的話,在卷面團時很容易出現開裂現象。

    相關食材:豆沙

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