酸菜魚

美食達人@ll9360

酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燴; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 草魚半條; 青紅椒適量; 小米椒適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 酸菜適量

輔助料: 花椒適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：草魚批成薄片用料酒、胡椒粉、鹽勾芡後抓勻腌製20分鍾

第二步：青紅椒切端，姜蒜切片

第三步：酸菜、花椒准備好

第四步：鍋放少許油，將酸菜炒製一會，加入姜和蒜片，再加入開水煮沸

第五步：濾汁後倒入備好大碗中，再將花椒、幹椒爆香後加入

第六步：將濾過的湯汁燒開，加入腌製好的魚片劃散，煮上1到2分鍾

第七步：倒入大碗，再起鍋熬油，將滾條的油澆在魚片上，吱吱聲響，香味升騰

第八步：最後撒上點蔥花，上桌。

菜譜標簽：熱菜老人午餐冬季食譜名菜常見菜式葷菜貴州菜

相關食材：酸菜

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