涼拌五色
菜式簡介
生活要多姿多彩，吃要多好“色”，五色五味養五髒，不同顔色的食物有著不同的營養素，種類越多營養越豐富，口感也豐富，大多孩子不愛吃蔬菜，給寶寶做五色食物吧，鮮豔的色彩讓人充滿食欲，擺個可愛的造型讓美食充滿樂趣，讓寶寶多吃蔬菜，媽媽要想辦法······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西蘭花150克
- 紫甘藍100克
- 胡蘿蔔一段
- 幹木耳三朵
- 甜椒一塊
- 輔助料
- 熟花生米15克
- 香油適量
- 鹽適量
- 自製剁椒醬適量
- 白醋適量
- 生抽適量
涼拌五色的做法步驟
第一步：准備好原材料，幹木耳提前泡發。
第二步：鍋裏加入適量水燒開，加入適量鹽。
第三步：放入洗好的西蘭花焯水，焯水後撈起備用。
第四步：泡發木耳煮熟待用。
第五步：胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀，先整理削出立體形狀。
第六步：然後切成薄片。
第七步：甜椒切成羽毛狀。
第八步：紫甘藍切成絲。
第九步：熟花生米拍成花生碎，油炸的花生米比較香，我爲了減少油量，用的烤花生米。
第十步：鍋燒熱，加入適量香油，炒香自製剁椒醬，倒入適量白醋、生抽，翻勻。
第十一步：將所有蔬菜裝盤，撒上花生碎。
第十二步：倒入炒好的調味料，吃時拌勻即可。
涼拌五色做法技巧/竅門/補充說明：
一、我的自製剁椒醬裏有生姜末和蒜末，所以調料裏沒再添加，沒有剁椒醬的可以用少許豆瓣醬、姜蒜末來代替，孩子吃怕辣，所以沒放辣椒油和花椒油，喜歡麻辣的可以加入一點辣椒油和花椒油；
二、根據自己的口味酌情加鹽，我家清淡飲食，這些調味料裏含鹽了，所以沒有再加。