煎釀茄子
菜式簡介
其配料簡單，做法也不複雜，很適合做一道家常菜，茄子又比較容易入味，家常食用是再好不過的了
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肉醬100克
- 茄子250克
- 輔助料
- 生粉50克
- 黃酒10克
- 雞精2克
- 鹽10克
- 蔥5克
- 生抽10克
- 油100克
- 糖35克
- 姜5克
- 水50克
煎釀茄子的做法步驟
第一步：加入黃酒 鹽 糖 雞精 蔥 姜 生粉拌勻上勁
第二步：茄子切連刀不要切斷·第二刀把茄肉切掉以此類推
第三步：中間拍生粉再放入肉醬
第四步：蔣鍋放油
第五步：放入茄夾煎透撈出待用
第六步：鍋內留少許油放入蔥 姜 雞精 黃酒 生抽 鹽 糖 水
第七步：放入煎好的茄夾
第八步：加蓋焖2分鍾後收汁出鍋
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