蒜蓉粉絲蒸蝦

美食達人@杜鵑花美食

菜式簡介
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耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 活蝦500克; 大蒜1頭; 香蔥3根; 姜末10克

輔助料: 鹽1勺; 蒸魚豉油1勺; 花雕酒1勺; 植物油少許

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟

第一步：這款蝦的做法跟扇貝粉絲一樣，只要是鮮活的蝦，口感非常棒，建議大家做這道菜時不要選擇速凍蝦，速凍蝦的口感會大打折扣。用一根牙簽將蝦線挑出來。大家在做這道菜時可以將蝦開背，會更入味。我爲了擺盤好看只挑出了蝦線。

第二步：在蝦裏加入姜片和香蔥以及少許鹽和1勺花雕酒腌製30分鍾。

第三步：粉絲開水裏煮2分鍾以後撈出放在冷水裏浸泡5分鍾，這樣處理過的粉絲吃起來口感更好。

第四步：將粉絲瀝幹水分，加入少許鹽，一點植物油、一勺蒸魚豉油攪拌均勻。

第五步：將粉絲鋪在盤子上、然後將蝦擺在粉絲上、微波爐蒸7分鍾，普通蒸鍋開鍋後蒸5分鍾即可。

第六步：姜蒜剁碎，小蔥切碎即可

第七步：鍋底燒多些植物油，燒至8成熱時關火，放入蔥姜蒜以及少許鹽攪拌一下。

第八步：將蔥姜蒜和油一起倒在蝦上即可。

蒜蓉粉絲蒸蝦做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜海鮮常見菜式

相關食材：蝦粉絲

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