家常燒茄子------好吃不油膩

第一步：原料：紅椒、綠椒、茄子、洋蔥、蒜瓣。

第二步：茄子切2厘米見方的塊，紅、綠椒去籽切塊，洋蔥切碎末，蒜用刀拍成碎末。

第三步：盛蒜的碗中，加入鹽、生抽、蚝油、澱粉、清水和成調料汁備用。

第四步：開火，鍋中倒入油，下入洋蔥，炒香，洋蔥末成黃色並散發出香味。

第五步：加入茄子塊，翻炒，多炒一會兒，讓茄子塊吸收鍋內油及洋蔥的香味。

第六步：加入剛剛沒過茄子的清水。

第七步：撒上花椒粉，用鍋鏟翻勻，加蓋焖一會兒。

第八步：茄子九成熟時，鍋內的水已減少了一部分，加入紅、綠椒塊，翻炒均勻。

第九步：當彩椒塊剛剛斷生時，順鍋邊加入調料汁，大火，快速翻炒，讓湯汁均勻的裹在茄子上。

第十步：關火，盛盤。