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培根炒蠶豆

美食達人@恬蘿姑娘
培根炒蠶豆封面圖

菜式簡介
  立夏之後,真正悶熱的時候到來啦,各位以及各位的胃口,都做好准備了嗎!
  其實好像從立夏開始就會有陸陸續續的“預防針”,比如我記得杭州一定要吃烏米飯,一定要吃苦瓜爲了防止苦夏胃口不好瘦下來(我怎麼覺得這是多求之不得的一件事情啊),然後夏至的時候也要吃餃子,原因是什麼我不大知道(估計是因爲肉菜主食一鍋端了方便),隨後就是三十天的伏天,什麼“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅卷雞蛋”,熬過了這一個月,最痛苦的日子也就過去啦~
  夏天也有好處,比如,食材都很新鮮。我很喜歡吃蠶豆,但是除了夏天,只能吃到油豆瓣或者豆瓣醬形式的蠶豆,不過瘾,夏天能吃到新鮮的青青的蠶豆,糯糯綿綿的很好吃~
  哦對了,在我們小學和初中時候語文課上永遠揮之不去的迅哥兒口中說的茴香豆,也是蠶豆哦~

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
新鮮蠶豆適量
培根適量
豬肥肉適量
輔助料
香蔥適量
醬油適量
濃湯寶適量

培根炒蠶豆的做法步驟

  • 第一步:這就是新鮮的蠶豆,豆莢厚墩墩的很可愛
  • 第二步:蠶豆從豆莢裏面取出來
  • 第三步:去掉豆子上的一層外皮
  • 第四步:鍋裏面加水,稍微煮一下蠶豆去掉豆腥味
  • 第五步:把鍋擦幹淨,燒熱之後用一塊肥肉擦出來豬油
  • 第六步:加入切碎的香蔥
  • 第七步:加入切好的培根
  • 第八步:加入煮好並濾去水分的蠶豆瓣
  • 第九步:加入適量醬油
  • 第十步:加入半塊濃湯寶
  • 第十一步:蓋上蓋子,選擇一個自動烹饪程序即可~
  • 第十二步:烹饪結束,開蓋攪勻~
  • 培根炒蠶豆做法技巧/竅門/補充說明:

    用葷油更能突出蠶豆的香味和香蔥香味,當然也可以換成素油~

    相關食材:培根蠶豆
    養生食療:祛濕

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