蔥香炸牡蛎

菜式簡介
　　住在海邊的一大好處是隨時都能吃到新鮮的海産品，以往在南方見都沒見過的牡蛎現在集市隨處可見。之前做過兩次牡蛎豆腐湯，總感覺味道有點怪，今天換一種做法受到大家的一致好評。想要外焦裏嫩的要訣是一要快速焯水，二是要複炸一次。