豬肉茴香包子

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　有很多人不喜歡茴香的味道，我們家是異常的喜歡。茴香包子、茴香餃子都會經常吃，北方人一般認爲茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時，一般會多搭配些油脂，吃起來才香，又因爲茴香本身可以解油膩，
　　因此這樣做對健康無大礙。

第一步：、准備面粉。

第二步：溫水中放入鮮酵母融化，用酵母水將面粉活成面團，加蓋饧發。

第三步：將生姜末、蚝油、十三香、鹽、料酒放入肉餡中肉餡攪打上勁。

第四步：將茴香清洗幹淨，控幹水分。

第五步：將茴香切成末。

第六步：將切好的茴香放入肉餡中，加香油、鹽攪均勻成包子餡。

第七步：將發至2倍大的面取出揉勻，排氣。

第八步：分割成均等的劑子。

第九步：擀成中間厚四周薄的皮。

第十步：面皮上加入適量的餡，用手沿包子皮外沿捏摺。

第十一步：包好的包子蓋濕布饧發20分鍾。

第十二步：蒸鍋內加水放入包子生坯，大火燒開轉小火蒸15分鍾即可。

豬肉茴香包子做法技巧/竅門/補充說明：

1、二次饧發一定要到位，蒸出的包子才會松軟。
2、關火後3分鍾再開蓋取出包子。
3、喜歡茴香味的可以生茴香直接拌餡不用焯水。
4、包子面要稍微活的軟一些。

相關食材：豬肉茴香

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