素炒尖椒豆腐皮
菜式簡介
尖椒屬辣椒的一種，味道微辣，口感清脆，富含維C、鐵等微量元素。夏天適當吃些辣的，可以增進食欲。豆皮口感細膩，富含鈣和優質植物蛋白質。二者放在一起素炒，味道及顔色搭配上養眼又開胃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 尖椒6根
- 豆腐皮120克
- 輔助料
- 植物油25克
- 鹽適量
- 蚝油30克
- 大蒜末適量
素炒尖椒豆腐皮的做法步驟
第一步：尖椒清洗幹淨，去蒂後切成丁
第二步：豆腐皮准備好
第三步：切成與尖椒大小相仿的丁
第四步：熱鍋涼油，入蒜末煸炒出香味後，入尖椒丁煸炒一分鍾
第五步：倒入豆腐皮繼續翻炒均勻，根據口味撒少許鹽，倒適量蚝油
第六步：翻炒均勻，出鍋；如果來點大蒜末，味道更棒
素炒尖椒豆腐皮做法技巧/竅門/補充說明：
尖椒無需去籽，因爲籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更濃郁些；如果出鍋前加入一些蒜末，更添風味。